Guatemala El Guatalon Pacamara Premium 125g - Før kr. 150,00

Guatemala Guatalon Santa Rosa

100 % Pacamara, vasket

Finca El Guatalon ligger i Belén, Santa Rosa de Lima, 33km fra Guatemala City. Den har et samlet areal på 50 hektar, hvorav 15 produserer kaffe, resten er naturlig skog, bestående av furu og sypress.

Med mer enn 60 års historie med kaffeproduksjon i Juárez-familien, er det nå fjerde generasjon som viderefører arven, og som produserer fantastisk kaffe. Naturlige oppkomme i bakken utgjør vannkilden til møllen som vasker kaffen. Tilgangen på vann er med andre ord god, likevel resirkuleres det meste og man forsøker å bruke så lite som mulig. Massen fra fruktkjøttet komposteres og brukes som organisk gjødsel. Når kaffen er vasket, soltørkes den på terrasser i 10-12 dager, noe som gir en konsistent kvalitet og "klassisk" smak. 

Farm: El Guatalon

Høyde over havet: 1580m 

Areal: 47.23 dekar

Score: 88.2

Prosess: Vasket

Type: Pacamara